陳哲維的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

嘉義宏都拉斯咖啡禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 高雄冷泡咖啡禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南浸泡式咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺北即溶咖啡股東會贈品 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 彰化阿拉比卡咖啡企業禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺北冰釀咖啡推薦品牌 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，苗栗阿拉比卡咖啡中秋禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。雲林不酸的咖啡新年禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投知名咖啡送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 基隆衣索比亞咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南阿里山咖啡新年送禮推薦

我在尋找 遺失在夢中的人 想念是月光 而我是望月人 那顆星辰 藏在云的背后 靜聽 遠方的足音 數星望月 那段美好的日子 如何望穿 一個人的寂寞 今晚的夜空 末見風雨走過 月光摧殘了 短暫的春暖花開 而我 如果不再想你 除非天上長草 地上生云 >>>更多美文：抒情散文詩

春水悠悠春草綠， 年年逐利西復東。 豐年水旱與疾疫， 順俗與時未安閑。 >>>更多美文：格律詩

那天很冷，等車的時候，風直往我的脖子里灌。“進來等吧，上一班車剛走。”離公交車不遠的地方，一個年輕女人從房門里探出頭來，很是熱情的對我招呼了一聲。 這是個面積不大的織布車間，兩名擋紗工正來回的忙碌著。走近那個叫我進門躲風的女人面前，準備聊幾句表示感謝，卻發現她居然是個孕婦。“都快生了，你怎么還在織布呀？”我吃驚的問。“俺沒那嬌氣，這小作坊是我自己的。”說著，她去接一臺亮了紅燈的機臺。“聽你說話，像北方人，我也是外地的，老家四川，有時間常過來玩吧。”“大肚子”低頭在機臺后邊輕輕一劃，找出斷紗頭，隨手抽根吊在燈架上的備用紗，動作輕盈且熟練地打了個結，又從脖子后面抽出織布勾子伸進綜絲扣眼一勾，右手按鈕一點，機器就歡快地唱起來。整個動作優美無比，看得我目瞪口呆。見慣了那些自懷孕起就被全家保護起來的女子，而她快生了還在車間里勞作，我莫名地心疼起她來。 后來，每個星期天，我都故意提前來這里乘班車。經過時斷時續的聊天中，我知道了她的故事。 她叫娟，來自四川雅江的一個山村。同許多川女一樣，娟也向往到山外面尋找自己的夢想。幾經周折，她來到江蘇南通一家織布廠打工。兩年后，娟子戀愛了，同事介紹的男孩子很帥，她一見鐘情。跟隨他來到了這里安家。眼前出現的簡陋矮磚房，還有這個并不富裕的小村，讓她想起了四川老家。可誰讓她愛上了這個男孩子呢，窮沒關系，還有一雙手可持家。不顧家人反對，毅然嫁給了他。她想，男孩會修車，自己又會擋紗。在南通打工時，就見過不少織布小作坊，自己何不也辦一個，還可以帶動鄉親們一起致富。娟子的夢開始了，丈夫卻不支持，辦廠操心又要擔風險。娟子不退縮，找來村支書向銀行做了擔保。 廠房要建設，沒有小工，娟子挽袖子上陣。買來機臺，娟子興奮不已，找擋紗工，找穿綜工，忙得不亦樂乎。幾個月下來，她累得又黑又瘦。轉眼一匹匹白布下軸了，娟子還未來得及高興，紡織市場行情突然下跌。她的白布銷量極少，倉庫的布堆成了山，幾個工人的工資，日常消費，村支書的一聲聲嘆息，壓得娟子喘不過氣來。丈夫抱怨聲不止，天天外出閑逛，回來拍桌打板凳。有一天，丈夫回來扔下一句話，讓娟子做好離婚準備，就頭也不回的走了。聽人說，丈夫和一個女人過上了，而這時娟子懷孕了！公婆捶胸頓足罵兒子沒良心，娘家弟弟得知情況，火速來接姐姐，讓她打掉孩子回四川老家。可是娟子卻不肯。她說，我文化低，沒啥大志向，但看電視時卻記住了一句話：自己選擇的路，跪著也要走完。別人能做到，我也能！娟子推開了弟弟拉她的手：孩子我要生，廠子更要開！ 聽著娟子的故事，想著她的不易，再來這里等車的時候，我給她介紹了朋友的外貿公司，讓她帶上樣品去試試看。娟子如獲至寶，挺著大肚子，頂著烈日，帶著樣品敲開了這位外貿公司老總的門。娟子的故事感動了外貿老總，她成了這里的大供貨商。銷售局面打開了，喜事也接二連三地來了，娟子生了一個可愛的男孩兒。和丈夫相好的女人攀上了土豪遠走高飛，丈夫羞愧難當，吃藥自殺未遂。心胸寬廣的娟子把他接了回來，告訴他：人活著，要靠自己！ 娟子的廠房擴大了，招來好多村里的剩余勞動力。說起娟子，村支書大拇指豎得最高！ 又一個星期天，我去看娟子。未到廠門口，一輛黑色奧迪車由遠及近，車里走下光彩照人的娟子。娟子說，單一的織布已經滿足不了發展，還要開印染廠、服裝廠一條龍生產線。 其實，有時候，成功只需堅持一下，夢想便會成真。就如同這川女夢！ >>>更多美文：生活故事

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