陳哲維的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

苗栗冰釀咖啡推薦品牌 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新北知名咖啡贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺中宏都拉斯咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，宜蘭阿里山咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 2022年最新單品咖啡試喝心得

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，南投單品咖啡新年送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南阿里山咖啡送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東藝伎咖啡禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新年咖啡禮品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺北濾掛式咖啡哪種好喝

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。南投音樂家咖啡中秋送禮推薦

時下，春回大地萬物復蘇，正是挖薺菜的大好時機。薺菜即可食用防病治病，挖薺菜可戶外曬太陽鍛煉身體，還可以磨練耐性平靜心情。 提起薺菜五十歲以上的人們都不陌生，那時生活條件差，經常到田里挖野菜，特別熟悉各種各樣的野菜。記憶里，薺菜并不是什么美味佳肴，但在青黃不接的春天，人們對綠有一種說不出的珍視和眷戀。大地回春時，經歷過寒冬的田野開始出現星星點點白色的薺菜花，這小小的花朵并不美艷，但給人們帶來無限的驚喜和希望。 現代醫學研究表明，薺菜的營養和醫療價值很高，中醫認為：薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；具有和脾，清熱，利尿，消腫，平肝，涼血止血，明目等功效可用于治療吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、 腸炎、痢疾等。 現在到田里挖薺菜正是最好的時候，薺菜剛剛萌芽，還沒有青草味，味道很好，可用多種做法食用，像包水餃，蒸窩窩頭吃，也可同蔬菜一樣炒著吃，都不錯。 近幾年，城區周圍耕地和閑地少了，有薺菜的地方也不多了，需要到城外去找，果園、蔬菜大棚前、河岸邊比較多。但要有耐心，初春的薺菜顏色還沒變綠，要彎下腰才能找到。有的地方少，有的地方多一些，往往挖到不耐心煩的時候才發現了一大片。挖薺菜也要有耐性，無論彎著腰還是蹲下挖，時間一長就感到腰酸腿疼，憋氣。其實這正是鍛煉身體的好時機，經常去挖這些癥狀會慢慢消失，說明我們的身體強壯了。 春天挖薺菜真的益處多多，特別適合退休后的老年人。 >>>更多美文：心情隨筆

清明是一年四季中最讓人快樂的節氣之一，因為春天真的來了。清明時節，風和日麗，草長鶯飛，柳綠桃紅，生機勃勃。這時的雨是細軟的雨，這時的風是和煦的風，正所謂“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風”。 《淮南子·天文訓》載：“春分后十五日，斗指乙，則清明風至。”按《歲時百問》的說法：“萬物生長到此時，皆清潔而明凈，故謂清明。 ”宋代陳元靚在《歲時廣記》中也講：“清明者，謂物生清凈明潔。 ”“清”代表著“純潔”和“安靜”，“明”含義為“光亮”和“清楚”。所以自然界的“清明”，預示著天清似水，地明如鏡，春意盎然，氣象萬千。而政治語境中的“清明”，則象征著條理、法度、透明和公正。 由此推想，我們每個人的社會生活，都需要四種“清明”。 其一需要自然環境的“清明”。誰都知道，“春宵一刻值千金，花有清香月有陰。”(宋·蘇軾)“年來日日春光好，今日春光好更新”。(唐戴·叔倫)春是希望，春是開始，春是大自然提供給每個人的一次均等的機會。 其二需要時令節氣的“清明”。如果沒有清明節，我們怎么會那么準時地去祭祀已故的親人？而且每一次掃墓，都是一次心靈的洗滌。我們記住了人生的短暫，體察了時間的殘酷，更明白了“樹欲靜而風不止，子欲孝而親不待”的自然規律，從而更加精心孝敬健在的老人。另一方面，“清明節”也在及時地提醒人們，該種瓜的種瓜，該點豆的點豆，該采茶的采茶，該育秧的育秧。春時耕種夏時耘，粒粒顆顆費力勤。 其三需要社會政治的“清明”。介子推在臨死的時候，給晉文公留了一首詩：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時常自省。臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。”這個晉文公，因為知恩不報，賞罰不明，成為“為政不清明”的典型。雖然晉文公只是一時的疏忽，但卻由此釀成了千古遺恨。人是這個世界上最敏感的動物，“清明”不“清明”，誰都能感覺到。執政者如果不廉潔、不公正、不謹慎、不自省，不僅會影響自己的聲望，而且會影響社會的穩定。 其四需要人生境界的“清明”。介子推雖然勸別人“清明”，而自己卻不夠“清明”。只因為沒有得到封賞，就寧死再不見晉文公，而且連老母的命也一起搭上，即便是“懷恩不遇”，至于嗎？給別人機會，也等于給自己機會。古往今來有很多的人，都生活在這樣的憤恨和抱怨之中。但他們忘了，抱怨天氣的人會心灰意冷，抱怨別人的人會身陷困境。抱怨越多，困難和阻力越多。當你感覺煩惱和不順的時候，首先要想的是自己的品格能力和行為藝術。不平是改造的引線，但必須先改造了自己，然后才能改造社會和世界。 《中華節令風俗文化》中說，因為“清明”和“聰明”諧音，所以我國古人也把“清明節”叫做“聰明節”。 “聰明”地享受春光，“聰明”地祭祀先賢，“聰明”地孝敬老人，“聰明”地對待他人，“聰明”地處理好各種各樣的社會關系和人際關系。但愿一個新的“清明節”的到來，讓我們更加“聰明”起來。打造一個“清明”的自我，創造一個“清明”的社會。 >>>更多美文：生活隨筆

黑夜即將到， 兩只蝙蝠飛。 車來人又往。 保安門站會。 >>>更多美文：格律詩

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